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Die Bundesregierung plant, die Spirituosensteuer bis 2029 fast zu verdoppeln. Wein bleibt steuerfrei. Kleine Produzenten zahlen die Zeche. Ein Kommentar aus dem Laderalltag. Ahoi, ihr Genießer. Es gibt Neuigkeiten aus Berlin – und die schmecken so gar nicht nach gutem Whisky. Die Bundesregierung plant, die Alkoholsteuer auf Spirituosen schrittweise fast zu verdoppeln: von aktuell 13,03„Alkoholsteuer 2027: Warum die Politik die Falschen bestraft“ weiterlesen

Wer anfängt sich mit Whisky zu beschäftigen, landet früher oder später fast automatisch bei der Insel Islay. Vor allem im Internet hört man oft Dinge wie: Das ist echter Whisky, so muss Whisky schmecken, je rauchiger desto besser. Aber dadurch machen viele Einsteiger den selben Fehler. Was Islay Whisky besonders macht: Whisky von der schottischen„Warum viele mit Islay – Whisky falsch anfangen.“ weiterlesen

Ein guter Gin entsteht nicht zufällig. Hinter jeder Flasche steckt ein Prozess — manchmal einfach, manchmal aufwendig, manchmal überraschend kreativ. Wer versteht, wie Gin gemacht wird, trinkt ihn anders. Bewusster. Mit mehr Respekt für das, was im Glas steckt. Der Ausgangspunkt — neutraler Alkohol Jeder Gin beginnt mit demselben Rohstoff: neutralem Alkohol. Einem hochrektifizierten Primasprit,„Wie entsteht Gin? — Mazeration, Dampfinfusion und Holzveredelung“ weiterlesen

Whisky bekommt man heute fast überall: Trotzdem suchen viele Menschen ganz bewusst kleine Fachgeschäfte auf. Warum? Weil Whisky für viele mehr ist als einfach nur eine Flasche im Regal. ⸻ 🧠 Große Auswahl bedeutet nicht automatisch gute Auswahl Online findet man tausende Whiskys. Das Problem: 👉 Viele Menschen wissen gar nicht, wo sie anfangen sollen.„Warum kleine Whisky-Läden heute wichtiger sind denn je“ weiterlesen

Rum ist eine der beliebtesten Spirituosen der Welt. Und gleichzeitig eine der am wenigsten regulierten. Was das bedeutet? Dass in vielen Flaschen deutlich mehr steckt als nur Rum. Das Problem mit dem Zucker Wusstest du, dass viele Rums nachträglich mit Zucker versetzt werden — und das auf dem Etikett nicht stehen muss? In der EU„Was steckt wirklich in deinem Rum — und warum sagt es dir keiner?“ weiterlesen

Es gibt Produkte, hinter denen steckt ein Mensch. Und es gibt Produkte, hinter denen steckt eine Legende. Warlich Rum ist beides. Wer war Christian Warlich? Christian Warlich, geboren 1891 in Hamburg, gestorben 1964, war kein gewöhnlicher Tätowierer. Er betrieb seit 1919 auf St. Pauli in der Kieler Straße 44 — später Clemens-Schultz-Straße — eine Tätowiergaststätte:„Warlich Rum: Was steckt hinter dem Rum des Königs der Tätowierer?“ weiterlesen

Wer neu in die Whisky-Welt einsteigt,hat oft schnell das Gefühl: „Ich kenne mich nicht genug aus.“ Überall hört man: Dadurch wirkt Whisky manchmal fast wie eine Wissenschaft. Aber eigentlich ist Whisky viel einfacher. 🧠 Whisky muss nicht kompliziert sein Viele denken,man müsse: Aber das Wichtigste ist viel simpler:👉 Schmeckt er dir oder nicht? Genau darum„Warum viele Menschen beim Whisky zu kompliziert denken“ weiterlesen

Es gibt Momente wo man eine Technik kennenlernt und denkt: Das muss ich ausprobieren. Fat Washing war so ein Moment. Was ist Fat Washing überhaupt? Fat Washing ist eine Technik aus der Cocktailwelt — inzwischen auch bei Spirituosen-Experimentatoren weltweit beliebt. Das Prinzip ist einfach: Ein Fett wird mit einem Alkohol vermischt. Das Fett löst sich„Was ist Fat Washing — und warum experimentiere ich damit?“ weiterlesen

Stell dir vor: Du willst einen guten Single Malt kaufen. Du gehst wie immer in den Supermarkt deines Vertrauens — aber das Regal ist leer. Spirituosen gibt’s hier nicht mehr. Dafür empfiehlt dir die Kassiererin den neuen behördlich lizenzierten „Alkoholshop“ — irgendwo zwischen Finanzamt und Wartezimmer. Willkommen in der Zukunft, die der Marburger Bund für„Darf der Supermarkt noch Whisky verkaufen?“ weiterlesen

Wer sich ein bisschen mit Whisky beschäftigt, stolpert irgendwann über den Begriff „Single Cask”. Aber was bedeutet das eigentlich — und warum ist es ein Qualitätsmerkmal das man kennen sollte? Single Cask — was steckt dahinter? Ganz einfach erklärt: Ein Single Cask Whisky kommt aus einem einzigen Fass. Nicht aus einer Mischung verschiedener Fässer, nicht„Was ist eigentlich ein Single Cask Whisky — und warum ist er so besonders?“ weiterlesen

Viele Menschen denken beim ersten Whiskykauf, „je teurer umso besser“. Genau das stimmt aber oftmals nicht. Natürlich gibt es extrem rare, sehr alte, ausergewöhnliche oder seltene Abfüllungen. Trotzdem bedeutet ein hoher Preis nicht automatisch das Dir der Whisky auch besser schmeckt. Warum manche Whisky so teuer sind: Der Preis eines Whiskys hengt von vielen unterschiedlichen„Ist teurer Whisky wirklich immer besser?“ weiterlesen

Whisky online zu kaufen ist einfach. Ein paar klicks und die Flasche kommt nach Hause. Trotzdem merken viele Menschen schnell: Whisky einfach blind zu kaufen funktioniert oft nicht besonders gut. Warum? Weil Whisky extrem persöhnlich ist. Das Problem beim Onlinekauf: Online sieht man meistens, Bewertungen Punkte schöne Beschreibung. Aber: Niemand erklärt Dir, ob der Whisky„Warum persöhnliche Whiskyberatung besser ist als Onlinekauf“ weiterlesen

Wie Whisky internationaler und spannender wird. Lange Zeit dachte man bei hochwertigem Whisky fast automatisch an Schottland. Doch die Welt des Whiskys verändert sich rasant — und genau das macht sie heute spannender denn je.Neue Destillerien, innovative Produktionsmethoden und unterschiedliche klimatische Bedingungen sorgen dafür, dass außergewöhnliche Whiskys inzwischen aus den unterschiedlichsten Regionen der Welt kommen.Tradition„Was passiert gerade in der Whiskywelt – und warum wird sie immer spannender?“ weiterlesen

Positive Entwicklungen in der Welt der Spirituosen 2026 Die Welt der Spirituosen verändert sich spürbar – und zwar in eine richtig spannende Richtung. Während früher oft nur große Marken, hohe Umsätze oder möglichst starke Produkte im Mittelpunkt standen, geht es heute zunehmend um Qualität, Herkunft, Nachhaltigkeit und bewussten Genuss. Gerade 2026 zeigt sich: Die Branche„Ist Qualität die neue Währung in der Spirituosenindustrie?“ weiterlesen

„Der Kapitän und das letzte Fass“ Es war die dunkelste Nacht seit der Erfindung der Dunkelheit. Käpt’n Matero von Schwäbisch Hall — gesucht in drei Landkreisen, gefürchtet in zwei Weinregionen, respektiert in mindestens einem Tattoostudio — stand breitbeinig auf dem Bug seines Schiffes und sah aus wie jemand der gleich was Illegales tut. Was er„Blos eine Alkoholgeschichte!“ weiterlesen

Es gibt Gin. Und dann gibt es Gin, über den man reden muss. Der Haller Gesprächsstoff ist beides — ein außergewöhnlicher Gin und ein Versprechen. Das Versprechen, dass in jeder Flasche mehr steckt als ein Getränk. Eine Idee. Eine Geschichte. Ein Kapitel. Die Idee: Gin als Buch Was wäre, wenn ein Gin kein einzelnes Produkt„Haller Gesprächsstoff – Ein Gin, der Geschichten erzählt“ weiterlesen

Wie trinkt man Whisky eigentlich richtig? Die ehrliche Antwort: Es gibt nicht die eine richtige Art. Whisky soll nicht kompliziert sein, am Ende zählt nur ob er Dir schmeckt. trotzdem gibt es ein paar Dinge, die den Unterschied enorm machen können. Das richtige Glas: Viele trinken Whisky aus irgendeinem Glas, besser ist ein Glas das„Wie trinkt man Whisky richtig?“ weiterlesen

Manche Schätze findet man nicht auf Anhieb. Die Quitte ist so ein Schatz. Kaum jemand kennt sie. Fast niemand verarbeitet sie. Und genau deshalb ist sie so besonders. Wanted #9 holt sie ans Licht. Die Quitte — gesucht, selten, unterschätzt Als Marmelade kennt man sie vielleicht. Als Likör? Kaum. Dabei ist die Quitte eine der„Wanted #9 — Quitten Likör — Die unterschätzte Beute.“ weiterlesen

Mach die Flasche auf. Einfach nur aufmachen — und einen Moment warten. Was rauskommt ist kein Likör-Duft. Es ist die Karibik. Reife Mango, süß und tropisch, fast wie frische Marmelade direkt vom Markt in Havanna. Der Raum riecht nach Sommer, nach Meer, nach dem Hafen wo Piraten anlegen. Und dann kommt die Habanero. Wie ein„Wanted #8 — Mango Habanero — Geentert. Gezündet. Unvergessen.“ weiterlesen

Karamell kennt jeder. Salted Caramel auch — das ist seit Jahren der Liebling der Dessertküche. Aber ein Salted Caramel Likör der wirklich schmeckt wie er soll? Der ist seltener als man denkt. Was Wanted #7 anders macht Die meisten Karamell-Liköre sind süß. Fertig. Flach. Wanted #7 hat mehr. Der Grund: echter Rum. Die Basis ist„Wanted #7 — Salted Caramel — Karamell mit Charakter“ weiterlesen

Es gibt Vanille — und es gibt Vanille. Die meisten Vanille-Spirituosen arbeiten mit Vanillearoma. Synthetisch, billig, überall. Man schmeckt es. Es ist süß, aber flach. Eindimensional. Wanted #6 macht das anders. Karibische Melasse. Schwäbische Alb. Maulbeerbaum Fass. Die Basis kennt man — karibische Zuckermelasse, gebrannt auf der Schwäbischen Alb. Echter Rum, keine Abkürzungen. Für die„Wanted #6 — Sweet Vanilla — Echte Vanille. Kein Aroma.“ weiterlesen

Manche Rums werden verdünnt bis sie gefällig sind.Wanted #5 nicht. Karibische Melasse. Schwäbische Alb. Maulbeerholz. Die Basis kennt man schon aus Wanted #4 — karibische Zuckermelasse, gebrannt auf der Schwäbischen Alb. Echter Rum, keine Abkürzungen. Für die Reifung kam er in ein Octave Maulbeerbaum Fass. Das Maulbeerholz gibt dem Rum eine fruchtige, samtige Tiefe —„Wanted #5 — Rum — Fassstärke. Keine Kompromisse.“ weiterlesen

Es gibt Rums die süß sind weil Zucker reingekippt wurde.Und es gibt Rums die süß sind weil sie es verdient haben. Wanted #4 ist Letzteres. Karibische Melasse. Schwäbische Alb. Die Basis ist karibische Zuckermelasse — der Rohstoff aus dem echter Rum entsteht. Kein billiger Industriealkohol, keine Abkürzungen. Gebrannt wurde er von der 13 Eichen Destillerie„Wanted #4 — Spiced Rum — 444 Tage. Kein Zucker. Nur Charakter.“ weiterlesen

Manche Dinge werden besser wenn man sie zusammenbringt. Wanted #3 ist der Beweis. Was ein Blended Rum ist — und warum er hier Sinn macht Ein Blended Rum ist kein Kompromiss. Es ist eine Entscheidung. Zwei verschiedene Rums — jeder für sich stark, jeder mit eigenem Charakter — werden zusammengeführt. Das Ergebnis ist nicht die„Wanted #3 — Blended Rum — Zwei Fässer. Eine Flasche.“ weiterlesen

Manchmal plant man nichts. Und genau dann passiert das Beste. Wanted #2 ist kein Rum. Und das ist gut so. Ein Fass voller Überraschungen Wir haben ein Ruby Port Octave Fass gekauft — direkt aus Andalusien, dem Herzland des Sherries. Erbeutet, sozusagen. Klein, nur 55 Liter — aber voll. Randvoll mit Cream Sherry. Ein Octave„Wanted #2 — Sherry Cream — Der glückliche Zufall“ weiterlesen

Ausverkauft. Aber nicht vergessen. Wanted #1 war unser erstes eigenes Experiment. 12 Flaschen. Keine Marketingstrategie, kein großes Konzept — nur die Frage: Was passiert, wenn wir einen Rum in ein außergewöhnliches Fass stecken? Die Antwort war so gut, dass wir nicht aufgehört haben. Ein Rum aus Süddeutschland — mit Geschichte im Fass Die Basis: ein„Wanted #1 — Der Rum, der alles gestartet hat“ weiterlesen

Piraten warten nicht darauf, dass jemand ihnen sagt was gut ist.Sie nehmen es sich. Wie die Wanted-Serie entstand Wir verkaufen seit Jahren außergewöhnliche Spirituosen. Irgendwann reicht das nicht mehr. Also haben wir angefangen, selbst zu machen. Fässer gekauft. Experimente gestartet. Dinge kombiniert, die niemand kombiniert hat. Manchmal war das Ergebnis zu krass. Manchmal war es„Wanted — Gesucht. Gefunden. Abgefüllt.“ weiterlesen

Unsere erste eigene Abfüllung. Und ehrlich gesagt — sie hätte fast ganz anders geklungen. Wie alles anfing Wir wollten eine Rauchbombe. Kein Kompromiss, kein „ein bisschen torfig” — sondern richtig. Also haben wir mit der 13 Eichen Destillerie zusammengearbeitet und einen getorften Gerstenmalzbrand nach unseren Vorstellungen destillieren lassen. Die Gerste dafür kam direkt aus Schottland„Oak Sequence 1 — Single Cask Whisky“ weiterlesen

Es gibt Fragen, die einfach klingen — und deren Antwort einen in eine ganz neue Welt führt. „Was ist eigentlich Gin?” ist so eine Frage. Wo alles begann — der Genever Die Geschichte des Gins beginnt nicht in einer hippen Berliner Destillerie. Sie beginnt im 17. Jahrhundert in den Niederlanden. Ein niederländischer Arzt namens Franciscus„Was ist eigentlich Gin — und welche Stile gibt es?“ weiterlesen

Manche Begegnungen überraschen einen. Man erwartet nichts Besonderes — und wird dann vollkommen überrumpelt. Die Maulbeere ist so eine Begegnung. Eine Frucht, die kaum jemand kennt Die Maulbeere ist kein Supermarktprodukt. Sie wächst still an ihren Bäumen, wird selten geerntet, noch seltener verarbeitet. Wer sie kennt, liebt sie. Wer sie zum ersten Mal probiert, ist„Haller Gesprächsstoff – Kapitel 3.2: Maulbeere“ weiterlesen

Holz ist ernst. Holz hat Jahrtausende auf dem Buckel, Jahrzehnte im Moor, Jahrhunderte im Fluss. Blüten sind anders. Blüten sind leicht. Blüten sind fröhlich. Blüten machen einfach gute Laune — und wer das bestreitet, hat noch nie jemandem Blumen geschenkt und die Reaktion gesehen. Kapitel 4 lacht. Und duftet dabei wunderbar. Die Idee hinter Funny„Haller Gesprächsstoff – Kapitel 4: Funny Flowers“ weiterlesen

Manchmal braucht es vier Schritte, um etwas Außergewöhnliches zu erschaffen. Nicht einen. Nicht zwei. Vier — jeder davon durchdacht, jeder davon entscheidend. Was ist XT4? XT4 ist kein einfacher Holzchip. Es ist die Holzchips Serie XT4 — ēvOAK — ein Eichenholzchip, der in einem detaillierten, vierstufigen, proprietären Prozess hergestellt wird. Vier Stufen, die dem Holz„Haller Gesprächsstoff – Kapitel 3.3: XT4“ weiterlesen

Manche Dinge brauchen keine Erklärung. Sie brauchen Zeit. Hunderte von Jahren Zeit. Eine Geschichte, die vor Jahrhunderten begann Irgendwann — vor mehreren Hundert Jahren — wuchs eine Eiche. Langsam, wie Eichen das tun. Jahrzehnte, Jahrhunderte. Sie wurde groß, stark, knorrig. Ein Baum, der Generationen von Menschen überlebt hat. Dann fiel sie. Und versank in einem„Haller Gesprächsstoff – Kapitel 3.4: Mooreiche“ weiterlesen

30.000 Jahre. Lass das kurz sacken. Während der Mensch die ersten Höhlenmalereien an Wände zeichnete, lag dieses Holz bereits in einem australischen Fluss. Als die Pyramiden gebaut wurden — lag es dort. Als das Römische Reich aufstieg und fiel — lag es dort. Durch Eiszeiten, durch Jahrtausende, durch die gesamte bekannte Menschheitsgeschichte hindurch — lag„Haller Gesprächsstoff – Kapitel 3.5: Ancient Red Gum“ weiterlesen

Es gibt Hölzer, die riechen wie eine Erinnerung. Die Zirbe ist so eines. Wer einmal in einer Almhütte geschlafen hat, deren Wände aus Zirbenholz waren, weiß wovon die Rede ist. Dieser warme, harzige, leicht süßliche Duft — er beruhigt. Er erdet. Er bringt einen sofort irgendwo hin, wo es gut ist. Genau diesen Moment wollten„Haller Gesprächsstoff – Kapitel 3.1: Zirbe“ weiterlesen

Manche Geschichten brauchen Zeit. Jahrzehnte. Jahrhunderte. Jahrtausende. Kapitel 3 erzählt solche Geschichten. Holz und Gin — eine unerwartete Verbindung Gin und Holz — das klingt erstmal nach Whisky. Aber wer so denkt, hat noch nicht verstanden, was Holz wirklich kann. Holz ist kein neutraler Behälter. Es ist ein Akteur. Es gibt ab, was es in„Haller Gesprächsstoff – Kapitel 3: Element Holz“ weiterlesen