Manchmal plant man nichts. Und genau dann passiert das Beste.
Wanted #2 ist kein Rum. Und das ist gut so.
Ein Fass voller Überraschungen
Wir haben ein Ruby Port Octave Fass gekauft — direkt aus Andalusien, dem Herzland des Sherries. Erbeutet, sozusagen. Klein, nur 55 Liter — aber voll. Randvoll mit Cream Sherry.
Ein Octave Fass ist das kleinste Fass in der Spirituosenreifung. Was klein klingt, hat einen großen Vorteil: maximaler Holzkontakt, intensive Aromen, schnelle Reifung. Wir wollten das Fass eigentlich für einen Whisky nutzen — aber zuerst musste der Sherry raus.
Und plötzlich hatten wir 55 Liter außergewöhnlichen Cream Sherry aus Andalusien in der Hand. Zwei Sorten — Oloroso und Pedro Ximénez. Reich, komplex, tief.
Wegschütten kam nicht in Frage. Also haben wir abgefüllt.
Was Cream Sherry mit Oloroso und Pedro Ximénez bedeutet
Oloroso ist der kraftvolle, nussige Sherry — dunkel, würzig, mit Noten von Walnuss, Leder und dunklen Früchten. Pedro Ximénez — kurz PX — ist das Gegenteil: süß wie flüssige Rosinen, dickflüssig, intensiv.
Zusammen ergeben sie einen Cream Sherry der beides vereint — Tiefe und Süße, Kraft und Eleganz. Gereift im Ruby Port Fass bekommt er zusätzlich eine fruchtige, beerige Note die alles abrundet.
18% Alkohol. 750ml. 40 Flaschen.
Süß — aber ehrlich
In der Rum-Industrie wird viel Schindluder getrieben. Viele Rums sind massiv nachgesüßt — mit Zucker, Karamell, Aromen. Man schmeckt es nicht immer, aber es ist da.
Das wollten wir nicht.
Wir wollten einen süßen Rum — aber einen ehrlichen. Also haben wir die Süße nicht aus einer Zuckertüte geholt, sondern aus einem andalusischen Sherry Fass. Natürlich, komplex, mit Charakter. Das ist der Unterschied zwischen einem Produkt das süß schmeckt — und einem das süß ist.
Warum ein Likör in einer Rum-Serie?
Weil Piraten keine Regeln kennen.
Wanted ist keine starre Rum-Serie — es ist eine Abenteuer-Serie. Wir nehmen was außergewöhnlich ist. Und dieser Sherry Cream war außergewöhnlich — das war sofort klar beim ersten Probieren.
Intensiv fruchtig, fast wie flüssige Marmelade. Der Alkohol so sanft eingebunden, dass er schmeichelt statt schärft. Ein Likör für alle, die Süße mögen ohne Kitsch — und Tiefe schätzen ohne Kompromisse.
Noch verfügbar — aber nicht für immer
Wanted #2 ist noch erhältlich. Aber wie bei allem in der Wanted-Serie gilt: wenn die Flaschen weg sind, sind sie weg.
Perfekt pur, auf Eis, oder als Basis für einen außergewöhnlichen Cocktail. Und wer Sherry, Ruby Port oder Cream Likör mag — der wird Wanted #2 lieben.
Erhältlich bei Artsequence-Spirits in Schwäbisch Hall — direkt im Laden oder auf Anfrage.
Artsequence-Spirits 