Unsere erste eigene Abfüllung. Und ehrlich gesagt — sie hätte fast ganz anders geklungen.
Wie alles anfing
Wir wollten eine Rauchbombe. Kein Kompromiss, kein „ein bisschen torfig” — sondern richtig. Also haben wir mit der 13 Eichen Destillerie zusammengearbeitet und einen getorften Gerstenmalzbrand nach unseren Vorstellungen destillieren lassen. Die Gerste dafür kam direkt aus Schottland — importiert, hier gebrannt.
Als die erste Kostprobe ankam, war die Reaktion klar: zu krass. Selbst für uns.
Also haben wir umgedacht. 50% getorfter Gerstenmalzbrand. 50% ungetorfter Gerstenmalzbrand. Zwei Charaktere in einem Fass — und plötzlich wurde aus dem Plan B der eigentlich interessantere Whisky.
Das Octave Fass mit Alligator Toasting
Für die Reifung haben wir ein Octave Fass gewählt — 50 bis 60 Liter, das kleinste Fass in der Whiskyreifung. Klein bedeutet hier: mehr Holzkontakt, schnellere und intensivere Reifung.
Dazu kommt das Alligator Toasting — die stärkste Ausbrennungsstufe die es gibt. Das Innere des Fasses wird so stark ausgebrannt, dass die Holzoberfläche tiefe Risse bekommt — wie Krokodilhaut. Intensiv karamellisiert, würzig, dunkel.
3,5 Jahre. Dann haben wir geöffnet.
Was uns überrascht hat
Die Farbe war das erste. Tief golden, fast bernsteinfarben — ohne Färbung, ohne Zuckercouleur. Rein durch das Holz. Das Octave Fass hatte ganze Arbeit geleistet.
Und dann der Rauch. Der war noch da — aber er hatte sich verändert. Aus der ursprünglichen Intensität war etwas Komplexeres geworden. Eingebettet in Holz, Karamell, Würze. Ausgewogen auf eine Art, die wir ehrlich gesagt nicht erwartet hatten.
Aus einem Experiment wurde ein Whisky, auf den wir stolz sind.
Was Du im Glas hast
Ein deutscher Single Malt Single Cask Whisky. Aus einem einzigen Fass — alle 92 Flaschen. Schottische Gerste, deutsches Handwerk, 3,5 Jahre Geduld.
50% Alkohol. 500ml. Nicht gefärbt. Nicht gefiltert. Nur Whisky.
92 Flaschen. Noch 8 übrig.
Oak Sequence 1 war unser erstes Experiment. Es wird Oak Sequence 2 geben — aber diese 92 Flaschen kommen nie wieder.
Noch 8 sind da.
Erhältlich bei Artsequence-Spirits in Schwäbisch Hall — direkt im Laden oder auf Anfrage. Solange der Vorrat reicht.
Artsequence-Spirits 