Es gibt Dinge, die man nicht einfach herstellt. Man widmet sich ihnen.
Unser Quittenbrand ist so ein Ding.
Eine Frucht, die kaum jemand kennt – und alle lieben sollten
Die Quitte ist ein seltsames Gewächs. Zu hart zum Rohessen, zu aromatisch zum Ignorieren. Sie riecht wie ein Versprechen – nach Honig, nach Blüten, nach etwas, das man nicht ganz in Worte fassen kann. Kein Wunder, dass sie in der Antike als Symbol der Liebe galt.
Aber wer schon mal versucht hat, Quitten zu verarbeiten, weiß: Diese Frucht gibt sich nicht einfach hin.
Dazu kommt: Die Quitte ist keine großzügige Frucht. Sie enthält wenig Zucker, wenig Saft. Was bedeutet das für einen Brand? Dass man eine beachtliche Menge Früchte braucht, um am Ende nur eine kleine Menge Destillat zu bekommen. Jede Flasche steht also nicht nur für Handarbeit — sie steht für einen ganzen Berg Quitten, der darin verschwunden ist.
Handarbeit, die man schmeckt
Bevor aus einer Quitte ein Brand werden kann, braucht es vor allem eines: Zeit und Geduld.
Jede einzelne Frucht muss von Hand bearbeitet werden. Der charakteristische Pelz – dieser feine, samtige Flaum, der die Quittenschale bedeckt – muss sorgfältig entfernt werden. Frucht für Frucht. Kein Abkürzen, kein Rationalisieren. Nur Hände, Hingabe und das Wissen, dass am Ende etwas Besonderes entstehen wird.
Das ist mühsam. Das ist zeitaufwendig. Und genau das macht den Unterschied.
75 Tage im Fass
Nach der Destillation geht es weiter – in den Keller, ins Fass.
75 Tage lagert unser Quittenbrand in einem amerikanischen Virgin Oak Fass. Ungebrauchtes Eichenholz, das dem Brand seine ersten holzigen Töne, eine sanfte Vanillenote und eine goldene Farbe schenkt. Nicht zu viel, nicht zu wenig – gerade genug, um den fruchtigen Charakter der Quitte zu unterstreichen, ohne ihn zu überdecken.
Das Ergebnis ist ein Brand, der gleichzeitig zart und ausdrucksstark ist. Wer genau hinhört, schmeckt die Frucht, die Arbeit und das Holz – in dieser Reihenfolge.
Limitiert. Und das mit gutem Grund.
96 Flaschen. Nicht mehr.
Abgefüllt in 200-Milliliter-Fläschchen – die perfekte Größe, um ihn zu entdecken, zu verschenken oder einfach in Ruhe zu genießen, ohne sich festlegen zu müssen.
Wer eine Flasche hat, hat ein kleines Stück Handwerk in den Händen. Etwas, das so nicht wieder kommt – zumindest nicht in dieser Form, nicht aus dieser Ernte.
Warum wir das machen
Weil es Spaß macht? Ja, auch.
Aber vor allem, weil wir glauben, dass Spirituosen mehr sein können als ein Getränk. Sie können eine Geschichte erzählen. Von einer Region, einer Saison, einem Menschen, der sich die Mühe gemacht hat.
Dieser Quittenbrand steht für das, was Artsequence-Spirits ausmacht: Neugier, Handwerk und die Überzeugung, dass das Besondere immer ein bisschen mehr Aufwand wert ist.
Erhältlich solange der Vorrat reicht – direkt bei uns in Schwäbisch Hall oder auf Anfrage.
Artsequence-Spirits 