Wissen, Geschichten und Neues aus der Welt der Spirituosen – und aus unserem Laden in Schwäbisch Hall.
Alle Beiträge
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Warum „Tequila“ weltweit nur aus Mexiko kommen darf
Wer unsere Rum-Serie verfolgt hat, erinnert sich vielleicht an eine überraschende Erkenntnis: Rum darf praktisch überall auf der Welt hergestellt werden – die Herkunft der Melasse zählt, nicht der Ort der Destillation. Bei Tequila ist das fundamental anders. Und genau dieser Unterschied lohnt sich, einmal genau zu verstehen. Die erste Denominación de Origen Mexikos 1974…
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Von der heiligen Göttin zum Weltgetränk: Die Geschichte des Tequila
Lange bevor die erste Flasche Tequila abgefüllt wurde, war die Agave in Mexiko schon eine heilige Pflanze. Wer verstehen will, warum Tequila mehr ist als nur ein Partygetränk mit Salz und Zitrone, muss bei den Azteken anfangen – und bei einer Göttin mit angeblich 400 Brüsten. Mayahuel und der heilige Pulque Die Azteken nannten die…
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Navy Strength, Overproof und ein Verwandter aus Java: Drei letzte Rätsel gelöst
Ahoy, liebe Crew, drei Begriffe, die einem in der Rum-Welt immer wieder begegnen, aber selten richtig erklärt werden: Was steckt eigentlich hinter „Navy Strength“, was unterscheidet das von „Overproof“, und was hat es mit Arrack auf sich, diesem exotischen Cousin aus Fernost, der manchmal fälschlich als „asiatischer Rum“ bezeichnet wird? Zeit, alle drei ein für…
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Wer steckt eigentlich hinter Rum-Namen, die keine eigene Brennerei haben?
Ahoy, liebe Crew, wer sich etwas tiefer in die Rum-Welt vorwagt, stolpert früher oder später über Namen wie Velier, Rum Nation, Plantation oder Cadenhead’s – Marken, die man im Regal sieht, aber die keine eigene Destillerie besitzen. Was steckt dahinter, und warum ist dieses Modell für die moderne Rum-Kultur so entscheidend? Was ein unabhängiger Abfüller…
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Ist Cachaça eigentlich Rum? Die Antwort überrascht
Ahoy, liebe Crew, Caipirinha kennt fast jeder – aber weiß auch jeder, was eigentlich drinsteckt? Cachaça wird oft wie eine brasilianische Rum-Variante behandelt. Rechtlich ist Cachaça in Brasilien jedoch als eigene Spirituose mit geschützter Herkunft und eigenen Vorgaben definiert – und die Details lohnen sich. Geschmacklich nah, rechtlich getrennt Cachaça wird wie Rhum Agricole (Teil…
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Flaschenpost #1 ist da 🏴☠️
Die erste Flaschenpost ist da – exklusiv für die Spirit Pirates. 🏴☠️
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Geschützte Herkunft: Wie viele Rum-Regionen eigentlich rechtlich geschützt sind
Ahoy, liebe Crew, wir haben in dieser Serie schon einige Herkunftsschutz-Systeme kennengelernt: die AOC Martinique (Teil 2), die IGP Madeira. Aber das ist nur die Spitze des Eisbergs. Weltweit gibt es inzwischen rund 14 verschiedene geschützte geografische Angaben (kurz: GIs) für Rum – und rund um dieses Thema tobt gerade ein spannender, teils richtig hitziger…
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Zwölf Kapitel Rum-Wissen später: So machen wir es bei Artsequence
Ahoy, liebe Crew, zwölf Teile, ein ordentliches Stück Weltgeschichte, EU-Recht, Chemie und Cocktailkunde später – Zeit für den Abschluss dieser Serie. Nicht mit noch mehr trockenem Fachwissen, sondern mit der Frage: Was heißt das jetzt eigentlich für uns, für Artsequence, für die Rums, die bei uns im Regal stehen? Was wir aus dieser Serie für…
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Die Spirit Pirates kommen. 🏴☠️
Die Spirit Pirates kommen: die neue Crew rund um Artsequence Spirits. Kein steifer Club, keine Rabattkarten-Gang – sondern Spirituosen, Tastings, eigene Abfüllungen, Experimente und Geschichten aus der Gelbinger Gasse.
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Welcher Rum in welchen Cocktail? Ein praktischer Leitfaden
Ahoy, liebe Crew, wir haben jetzt Herkunft, Regularien, Stile, Reifung und Etikettenwissen durch – Zeit für den vielleicht praktischsten Teil dieser Serie: Welcher Rum-Stil gehört eigentlich in welchen Cocktail? Wer das weiß, muss nicht mehr raten, sondern trifft gezielte Entscheidungen an der Bar oder zuhause. Weißer Rum: Die Basis für Frische Weißer, meist nur kurz…
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Rum-Etikett lesen: Worauf du wirklich achten solltest
Ahoy, liebe Crew, wir haben in den letzten zehn Teilen dieser Serie ordentlich Wissen aufgebaut: Herkunft, Regularien, Stile, Farbe, Zucker, Reifung, Brennverfahren, Spiced Rum. Zeit, das alles praktisch zusammenzufassen. Wenn du das nächste Mal vor dem Regal stehst – worauf schaust du wirklich, um zu verstehen, was in der Flasche steckt? Schritt 1: Steht überhaupt…
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Eiche, Maulbeere oder was ganz anderes? Was wirklich ein Rumfass sein darf
Ahoy, liebe Crew, wir haben Reifezeit und Angel’s Share schon behandelt (Teil 8) – aber ein Thema haben wir bislang ausgespart, das mindestens genauso entscheidend für den Charakter eines Rums ist: das Fass selbst. Welches Holz, welche Vorbefüllung, welcher Röstgrad – all das prägt bis zu 70 Prozent des späteren Geschmacksprofils. Zeit, das genauer anzuschauen.…
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Spiced Rum: Warum diese Kategorie in der EU eigentlich gar nicht existiert
Ahoy, liebe Crew, Captain Morgan, Malibu, Kraken – Spiced und Flavoured Rum gehören zu den meistverkauften Rum-Produkten überhaupt. Und trotzdem hat diese ganze Kategorie ein kurioses Problem: Rechtlich gesehen gibt es sie in der EU gar nicht. Zeit, das aufzudröseln. Warum „Spiced Rum“ ein Etikettenschwindel im Kleinen ist Erinnert euch an Teil 3 dieser Serie:…
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Pot Still oder Column Still: Warum die Brennanlage über den Charakter deines Rums entscheidet
Ahoy, liebe Crew, wir haben in Teil 5 schon gesehen, dass verschiedene Rum-Regionen unterschiedliche Brennverfahren bevorzugen. Zeit, das Ganze mal technisch von Grund auf zu erklären: Was passiert eigentlich in einem Pot Still, was in einer Column Still – und warum entscheidet dieser eine Schritt so massiv über Körper und Charakter des fertigen Rums? Pot…
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Warum „12 Jahre“ auf einer Rum-Flasche etwas ganz anderes bedeuten kann als bei Whisky
Ahoy, liebe Crew, nach Farbe (Teil 6) und Zucker (Teil 7) kommt jetzt das dritte große Verwirrspiel beim Rum: die Altersangabe. Wer aus der Whisky-Welt kommt, denkt bei „12 Jahre“ an eine feste, klar geregelte Zahl. Beim Rum ist das komplizierter – und teils sogar ziemlich schwammig. Der Angel’s Share: In den Tropen ein Vielfaches…
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Gespritzter Rum: Warum manche Flaschen süßer schmecken, als sie sollten
Ahoy, liebe Crew, nach der Farb-Frage in Teil 6 kommt jetzt das nächste große Thema, das eng damit verwandt ist: Zucker im Rum. Manch bekannter Name aus dem Rum-Regal schmeckt erstaunlich rund, weich, fast wie ein Dessert – und das ist meistens kein Zufall der Reifung, sondern das Ergebnis eines ganz bewussten, aber durchaus umstrittenen…
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Warum die Farbe deines Rums gar nichts über sein Alter aussagt
Ahoy, liebe Crew, wir haben uns durch Herkunft, Regularien und Stile gekämpft – jetzt kommt einer der größten Irrtümer der gesamten Spirituosenwelt dran: die Farbe. Viele greifen im Regal instinktiv zum dunkelsten Rum, weil dunkel im Kopf automatisch „älter“ und „hochwertiger“ bedeutet. Das Problem: Diese Gleichung stimmt einfach nicht. Woher die Farbe eines Rums wirklich…
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Jamaika, Barbados, Kuba oder Guyana: Warum schmeckt Rum von jeder Insel anders?
Ahoy, liebe Crew, wir haben jetzt geklärt, was Rum rechtlich sein muss und warum die Regeln weltweit so unterschiedlich sind. Heute wird’s endlich geschmacklich konkret: Warum schmeckt ein Rum aus Jamaika komplett anders als einer aus Kuba, obwohl beide „nur“ aus Zuckerrohr-Melasse gebrannt werden? Die Antwort liegt in einer Mischung aus Kolonialgeschichte, Brennverfahren und Reifezeit…
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Rum aus Portugal? Was es mit dem Rum da Madeira auf sich hat
Ahoy, liebe Crew, wenn man an Rum denkt, denkt man an die Karibik. Vielleicht noch an Réunion oder andere Ecken der Welt mit viel Sonne und Zuckerrohr. Portugal steht auf dieser gedanklichen Landkarte bei den wenigsten. Zu Unrecht, denn mit dem Rum da Madeira, auch Rum Agrícola da Madeira genannt, hat die portugiesische Atlantikinsel eine…
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Warum es weltweit keine einheitliche Definition für Rum gibt
Ahoy, liebe Crew, wir haben jetzt geklärt, was Rum laut EU sein muss (Teil 2 und 3) – Zuckerrohrbasis, kein Alkoholzusatz, keine Aromatisierung. Klingt eindeutig, oder? Ist es aber nur innerhalb der EU. Schaut man über den großen Teich oder in die Karibik selbst, wird schnell klar: „Rum“ ist weltweit kein einheitlich geschütztes Wort, sondern…
